Банкетное меню

Изысканная горячая закуска с ярким северным характером и тонким балансом вкусов. Нежная утиная грудка, обжаренная до сочности с ароматом чёрного перца и сливочного масла, раскрывается в гармонии с бархатным муссом из запечённой тыквы, приправленным чесноком и тимьяном. Лёгкая сладость тыквы мягко оттеняет мясо, а насыщенный брусничный соус с выразимой ягодной кислинкой добавляет блюду свежий акцент и завершённость. Финальный штрих в виде микрозелени придаёт композиции визуальную лёгкость и свежесть. Отличный выбор для фуршетов и банкетов, где ценят продуманные вкусовые сочетания и эффектную подачу.

Яркое и современное блюдо с выразительным вкусом и деликатной экзотической ноткой. Обжаренный стейк из цветной капусты с золотистым оттенком куркумы раскрывается мягкой текстурой и лёгкой сладостью, гармонично сочетаясь с бархатным кокосовым соусом с терияки. Сливочные и пряно-сладкие акценты соуса подчёркивают вкус овощей, а хрустящие миндальные лепестки добавляют приятный контраст и глубину. Завершает композицию свежая микрозелень, придавая блюду лёгкость и эстетичность. Отличный выбор для фуршетов и мероприятий, где ценят оригинальные вкусовые решения и эффектную подачу.

Современное овощное блюдо с насыщенной вкусовой динамикой. Сочный стейк из брокколи, обжаренный до мягкости с лёгкой карамельной ноткой, раскрывается в сочетании с нежным кокосовым соусом терияки, где сливочная текстура переплетается с тонкой сладко-солёной пряностью. Приправа из кунжута с кимчи добавляет блюду яркий пикантный штрих, лёгкую остроту и аппетитный хруст, создавая выразительный контраст вкусов и текстур. Идеальный выбор для фуршетов и банкетов, где хочется удивить гостей актуальной гастрономией и нестандартной подачей.

Благородное мясное блюдо с выверенным балансом вкусов и элегантной подачей. Нежный стейк из говяжьей вырезки, приготовленный до сочности, гармонично сочетается со свежими овощами — хрустящей спаржей, брокколи и стручковым горошком, которые придают композиции лёгкость и свежесть. Медовый демиглас мягко обволакивает мясо, добавляя утончённую сладковато-пряную глубину и подчёркивая натуральный вкус говядины. Завершают подачу микрозелень и пудра из маслин, создавая выразительный визуальный акцент и тонкую гастрономическую завершённость. Идеальный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят классическую кухню в современной интерпретации.

Яркое рыбное блюдо с выразительным средиземноморским настроением и утончённой подачей. Сочная скумбрия с насыщенным вкусом гармонично сочетается с нежными ломтиками цукини и баклажана, создавая сбалансированную овощную основу. Бархатный шпинатный соус на сливках с нотами белого вина, чеснока и тимьяна мягко подчёркивает вкус рыбы, добавляя блюду глубину и свежесть. Лёгкая сладость лука-порея, хруст миндальных лепестков и изящный пищевой цветок завершают композицию, придавая ей визуальную элегантность. Отличный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят гармонию вкуса, текстур и эффектную презентацию.

Глубокое и насыщенное блюдо с ярко выраженным характером и уютной гастрономией. Томлёные говяжьи щёчки с мягкой, буквально тающей текстурой раскрываются в сочетании с воздушным картофельно-трюфельным муссом, придающим блюду благородную сливочную глубину. Ароматный грибной соус на основе вешенок и шампиньонов с нотами тимьяна подчёркивает мясной вкус и добавляет насыщенности. Завершают композицию свежие травы в зелёном масле, хрустящие миндальные лепестки и микрозелень, создавая выразительный контраст текстур и элегантную подачу. Идеальный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят сложные вкусовые сочетания и продуманную классику.

Уютное и выразительное блюдо с мягкой текстурой и морским акцентом. Нежное перлотто из томлёной перловой крупы с ароматом белого вина, чеснока и тимьяна раскрывается сливочной консистенцией и глубоким вкусом. Сочные креветки добавляют блюду свежесть и лёгкую сладость, а тонкие ноты рыбного соуса и хондаши подчёркивают морской характер композиции. Завершает подачу зелёное масло из свежих трав и микрозелень, придавая блюду яркий цветовой акцент и свежий послевкус. Отличный выбор для фуршетов и банкетов, где ценят современные интерпретации классических рецептов и гармонию вкусов.

Элегантное рыбное блюдо с утончённой свежестью и гармоничным цитрусовым акцентом. Нежное филе судака, приготовленное до идеальной сочности, подаётся на ароматной подушке из фенхеля и моркови с лёгкими нотами базилика, создавая мягкую и сбалансированную овощную основу. Сливочно-цитрусовый соус бер блан с оттенками белого вина, лимонной и апельсиновой цедры подчёркивает вкус рыбы, добавляя блюду изысканную кислинку и глубину. Финальные штрихи в виде микрозелени придают композиции свежесть и визуальную лёгкость. Прекрасный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят тонкую гастрономию и продуманную подачу.

Лёгкая и выразительная закуска с ярким средиземноморским настроением. Запечённый баклажан с тонким ароматом чесночного масла и чёрного перца служит тёплой основой для нежной страчателлы с её кремовой текстурой и мягким сливочным вкусом. Сочные томаты черри добавляют свежесть и лёгкую кислинку, а соус песто и зелёное масло из трав наполняют блюдо насыщенными ароматами. Финальный штрих в виде крема бальзамик и микрозелени создаёт гармоничное вкусовое завершение и эффектную подачу. Идеальный выбор для фуршетов и мероприятий, где ценят простоту ингредиентов в изысканном исполнении.

Изысканное рыбное блюдо с благородной текстурой и свежим цитрусовым акцентом. Нежная угольная треска с мягким, сливочным вкусом гармонично сочетается с хрустящим стручковым горошком, придающим композиции лёгкость и свежесть. Сливочно-цитрусовый соус бер блан на основе белого вина мягко обволакивает рыбу, раскрывая тонкие ноты лимонной и апельсиновой цедры и подчёркивая её естественную сочность. Завершают подачу пудра из маслин и изящный пищевой цветок, добавляя блюду выразительный визуальный акцент и гастрономическую завершённость. Отличный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят утончённый вкус и элегантную подачу.

Сочное мясное блюдо с восточными нотками и выразительным вкусом. Нежный медальон из свиной вырезки, приготовленный до мягкости и сочности, гармонично сочетается с тонкими грибами эноки, добавляющими лёгкую хрустящую текстуру. Перечно-имбирный акцент в сочетании с медовым демигласом и соусом терияки создаёт насыщенный сладко-пряный баланс, подчёркивающий вкус мяса. Зелёное масло из свежих трав, лук-порей и микрозелень завершают композицию свежими ароматами и аккуратной, современной подачей. Отличный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят яркие вкусовые сочетания и эффектную гастрономию.

Нежное и сбалансированное блюдо с ярким цитрусовым акцентом и лёгкой сладкой ноткой. Сочный стейк из куриной грудки, приправленный ароматными специями и чёрным перцем, подаётся с румяным бейби-картофелем на сливочном масле, создавая сытную и гармоничную основу. Апельсиновый соус с натуральным соком и кусочками свежего апельсина раскрывает вкус мяса, добавляя освежающую кислинку и тонкую сладость с лёгким оттенком сладкого чили. Завершающий штрих в виде микрозелени придаёт блюду свежесть и аккуратную визуальную лёгкость. Отличный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят классические вкусы в современной интерпретации.

Ароматное овощное блюдо с насыщенным вкусом и ярким средиземноморским характером. Запечённый баклажан с мягкой текстурой и лёгкими нотами чесночного масла служит идеальной основой для нежного хумуса с его кремовой глубиной. Свежие томаты конкасе добавляют сочность и лёгкую кислинку, а соус чимичури с зеленью, чесноком и тонкой остротой чили наполняет блюдо выразительными травяными акцентами. Завершает композицию зелёное масло из свежих трав, придавая блюду свежесть, аромат и эффектную подачу. Отличный выбор для фуршетов и мероприятий, где ценят яркие вкусы и современную овощную гастрономию.

Благородное блюдо с глубоким вкусом и изысканной сливочной текстурой. Нежный говяжий язык, отваренный до идеальной мягкости, подаётся с воздушным картофельным муссом на сливках, создавая гармоничную и сытную основу. Сливочный шпинат добавляет блюду мягкую зелёную свежесть, а насыщенный демиглас с трюфелем раскрывает мясной вкус благородными землистыми нотами. Завершают композицию зелёное масло из свежих трав и микрозелень, придавая подаче элегантность и тонко выверенный гастрономический баланс. Отличный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят классические ингредиенты в утончённом исполнении.

Изысканное рыбное блюдо с ярким вкусом и утончённой сливочной гармонией. Сочный стейк из лосося, приготовленный до нежной текстуры, сочетается с хрустящей зелёной спаржей и лёгким цукини, создавая свежую и сбалансированную овощную основу. Классический соус бер блан на белом вине и сливках мягко подчёркивает вкус рыбы, добавляя блюду глубину и шелковистое послевкусие. Завершают композицию ароматное зелёное масло из трав и микрозелень, придавая подаче элегантность и современную лёгкость. Идеальный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят безупречный вкус и стильную гастрономию.

Оригинальное овощное блюдо с мягкой текстурой и свежим цитрусовым акцентом. Обжаренный стейк из белокочанной капусты на сливочном масле с нотами тимьяна и соуса терияки раскрывается нежным, слегка карамелизированным вкусом. Бархатный кокосово-лимонный соус добавляет блюду лёгкую экзотическую сливочность и освежающую цитрусовую кислинку, подчёркивая естественную сладость капусты. Хрустящие лепестки миндаля и свежий лук сибулет создают приятный контраст текстур и завершают композицию аккуратной, современной подачей. Отличный выбор для фуршетов и мероприятий, где ценят нестандартные овощные решения и утончённый вкус.

Насыщенное и ароматное блюдо с глубоким грибным вкусом и выразительной текстурой. Томлёное перлотто из перловой крупы с белым вином, чесноком и тимьяном раскрывается кремовой консистенцией и тёплыми пряными нотами. Ассорти из шиитаке, вешенок, древесных и шампиньонов создаёт богатый вкусовой профиль с лёгкими умами-акцентами, дополненными соевым, устричным, кимчи и рыбным соусами. Зелёное масло из свежих трав, хрустящие миндальные лепестки и микрозелень завершают композицию, добавляя свежесть и контраст. Отличный выбор для фуршетов и банкетов, где ценят сложные вкусы и современную гастрономию без мяса.

Насыщенное мясное блюдо с глубоким вкусом и выразительным ароматом длительного томления. Сочный брискет из копчёной говяжьей грудинки, медленно приготовленный до мягкости, раскрывается насыщенными мясными нотами и лёгким дымным оттенком. Запечённые фенхель и морковь добавляют блюду сладковатую овощную глубину и мягкий карамельный акцент, а медовый демиглас с бальзамическим штрихом подчёркивает вкус мяса, придавая ему утончённую сладко-пряную завершённость. Финальные акценты в виде зелёного масла из трав и микрозелени создают свежесть, баланс и элегантную подачу. Идеальный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят сложные мясные блюда и продуманную гастрономию.

Сытное и гармоничное блюдо с мягкой текстурой и насыщенным сливочно-грибным вкусом. Рулет из куриного филе с вешенками, приготовленный на сливках с чесноком и тимьяном, отличается сочностью и нежной структурой. Воздушный картофельный мусс со шпинатом и лёгкими чесночными нотами создаёт деликатную овощную основу, подчёркивая вкус мяса. Медовый соус демиглас добавляет блюду глубину и тонкую сладко-пряную завершённость, а зелёное масло, обжаренные вешенки и микрозелень придают композиции свежесть, аромат и аккуратную современную подачу. Идеальный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят уютную гастрономию и продуманные вкусовые сочетания.

Современное грибное блюдо с яркой азиатской динамикой и выразительными контрастами вкусов. Стейк из грибов эноки с нежной, волокнистой текстурой раскрывается в сочетании с карамелизированным томатом, придающим блюду сладковато-кислый акцент. Бархатный кокосово-перечный соус с мягкой сливочностью и пикантной остротой подчёркивает глубину грибного вкуса, а кимчи-кунжут добавляет пряный хруст и насыщенный умами-оттенок. Финальные штрихи в виде лука сибулет, соуса терияки и лёгкой карамельной сладости тростникового сахара создают сбалансированную и эффектную подачу. Идеальный выбор для фуршетов и мероприятий, где ценят смелые вкусовые решения и актуальную гастрономию.

Ароматное ассорти овощей с насыщенным вкусом и ярким характером гриля. Румяные цукини, баклажаны, шампиньоны, сочные томаты, зелёная спаржа и красный лук раскрываются аппетитными дымными нотами и сохраняют сочность и естественную сладость. Пикантный соус чимичури с зеленью, чесноком и лёгкой остротой чили добавляет блюду свежий травяной акцент, а зелёное масло из свежих трав завершает композицию мягкой ароматной глубиной. Идеальный выбор для фуршетов и мероприятий, где ценят натуральный вкус овощей и эффектную, универсальную подачу.