Говяжьи щечки с картофельно-трюфельным муссом, грибным соусом и зеленым маслом
Арт. 1016065
1,790 ₽
1 шт.
Глубокое и насыщенное блюдо с ярко выраженным характером и уютной гастрономией. Томлёные говяжьи щёчки с мягкой, буквально тающей текстурой раскрываются в сочетании с воздушным картофельно-трюфельным муссом, придающим блюду благородную сливочную глубину. Ароматный грибной соус на основе вешенок и шампиньонов с нотами тимьяна подчёркивает мясной вкус и добавляет насыщенности. Завершают композицию свежие травы в зелёном масле, хрустящие миндальные лепестки и микрозелень, создавая выразительный контраст текстур и элегантную подачу. Идеальный выбор для банкетов и фуршетов, где ценят сложные вкусовые сочетания и продуманную классику.
Вес, г.
250
Кол-во персон
1
Состав
Говядина щековина, лук репчатый, морковь, лист лавровый, соль, перец чёрный горошек, мусс картофельный с трюфельной пастой(картофель, масло сливочное, соль, трюфельная паста), соус грибной(грибы вешенки, грибы шампиньоны, сливки, тимьян), чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный дроблёный, крахмал, масло зелёное(шпинат свежемороженый, укроп свежий, кинза свежая, масло растительное), орех миндаль лепесток микрозелень.
Пищевая ценность 225,9
- Белки: 5,0
- Жиры: 19,5
- Углеводы: 7,5